この間梅もんじゃさんから購入した梅を全部梅酒にしてしまったので
新たに南高梅を生協で購入し少し追熟させてから、梅干にするべく漬け込みました。
これで２ｋｇあります。
水でよく洗ってから、タオルで水気を切り、焼酎でさっと洗います。（消毒です）
そして今年新調したホーローの漬物容器。これもきれいに洗ってから
焼酎を中の部分に回して消毒します。
お塩は梅２ｋｇに対して300ｇ位にしました。
最近夏が異常に暑いのでよくカビてしまったり、痛みが出たりするので
今年はちょっとだけお塩を多くしてみました。
２～３日したら梅酢が出てくるので重石を半分にして
土用の丑の日まで待ちます。
今年は美味しくできるでしょうか？
良い梅干が出来るかなと思ってくださるなら
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ぽてちよさん
おはようございます。
梅酒の作り方初めて知りました(´・＿・`)
それでどれだけの量の梅酒ができるのか分かりませんが満足のいくのができるといいですね(∩.∩)
ポチッ！
こんにちは
美味しい梅干が出来羨ましいです。
私はかびさせてしまうので最近やっていません。
もっぱら頂く一方なんです。
こんばんわ～。（＾3＾）/
夏場のお弁当には梅干が付き物♪
我が家にはいつ頃届くのでしょうか？楽しみにお待ちしております。（＾＾）
p.s. モデルさんの画像楽しみにしてます。（＾＾）
あ、もちろん『ぽてちよさんの次に』ですよ。（＾＾；）
こんばんは、ぽてちよさん。私のうちもいま、梅の香りが漂っています、梅干うまくつかると良いですね、言ってるうちに、「つば」をごっくん、おかしいですね。
いやあ！
ぽてちよ母さん、こまめですね
食べることへの飽くなき努力素晴らしい！
まさに正しい人間の道を進まれております
おいしい梅干できたら！食べさせて！
こんばんは。
私は自作するほど梅干しが好きではないので作りませんが
キュウリの古漬けを作りました。
やはり塩分はかなり多めにしました(^^)
そのうちにブログで紹介したいと思います(*^^)v
漬け物は難しいです。
信州では、梅干しよりも梅漬けが多い気がします。
梅漬けで育ったので、梅干しの作り方知りません。
でも、今は梅干し大好きです。でも買ってます。
ぽてちよさんまめ。美味しいもの知ってるから造り出す
物もきっとおいしいですよね。
昨日の看板も良い感じです。
溶射屋さん こんばんは。
＞ 梅酒の作り方初めて知りました(´・＿・`) それでどれだけの量の梅酒ができるのか分かりませんが満足のいくのができるといいですね(∩.∩)
梅干です ＾＾；）
上手に出来たら差し上げましょうか？
shidaさん こんばんは。
＞美味しい梅干が出来羨ましいです。私はかびさせてしまうので最近やっていません。もっぱら頂く一方なんです。
最近カビます。
夏が以上に暑いせいだと思います。
私も昨年は作りませんでした。
一度自分で作ったものを食べていると
買うことが出来なくて＾＾；）
それに紀州の梅干高いんですよね ；；）
サンクリーン塩尻さん こんばんは。
＞ 夏場のお弁当には梅干が付き物♪ 我が家にはいつ頃届くのでしょうか？楽しみにお待ちしております。（＾＾）
上手に出来たらね。 ＾＾Ｖ
＞ p.s. モデルさんの画像楽しみにしてます。（＾＾） あ、もちろん『ぽてちよさんの次に』ですよ。（＾＾；）
月曜日にまた行きますのでその時にね。 ＾＾ｖ
meganeさん こんばんは。
＞私のうちもいま、梅の香りが漂っています、梅干うまくつかると良いですね、言ってるうちに、「つば」をごっくん、おかしいですね。
今本当に時期ですよね。
梅雨という漢字が好きです。 ＾＾
上手に出来ることを祈っています。＾＾；）
あまり塩辛くならないように。
加藤先生 こんばんは。
＞食べることへの飽くなき努力素晴らしい！まさに正しい人間の道を進まれております おいしい梅干できたら！食べさせて！
正統派のぽてちよです ＾＾
８月の勉強会のときにお持ちします。
なんだったら梅酒も ＾＾ｖ
TWINSさん こんばんは。
＞キュウリの古漬けを作りました。やはり塩分はかなり多めにしました(^^) そのうちにブログで紹介したいと思います(*^^)v
聞いただけで美味しそうです。
ごはんがはかどりそうな ＾＾；）
期待してアップ待っています。 ＾＾
ティンカーベルさん こんばんは。
梅干だけは結構上手に出来るのですが
他の漬物、特に白菜は全くダメです。 ；；）
食べられる物が出来ないのです。
食べ物関係はまめなのですが、おそうじはダメです。
バランスが難しいです ＾＾；）
看板、かわいいでしょう？